У различитим индустријама, процес производње емулзије се веома разликује.Ове разлике укључују компоненте које се користе (мешавина, укључујући различите компоненте у раствору), метод емулговања и више услова обраде.Емулзије су дисперзије две или више течности које се не мешају.Ултразвук високог интензитета обезбеђује енергију потребну за распршивање течне фазе (дисперзоване фазе) у малу капљицу друге друге фазе (континуирана фаза).

Опрема за ултразвучну емулзијује процес у коме се две (или више од две) течности које се не мешају равномерно мешају да би се формирао дисперзиони систем под дејством ултразвучне енергије.Једна течност се равномерно распоређује у другу течност да би се формирала емулзија.У поређењу са општом технологијом и опремом за емулговање (као што су пропелер, колоидни млин и хомогенизатор, итд.), Ултразвучна емулгација има карактеристике високог квалитета емулговања, стабилних производа за емулговање и ниске потребне снаге.

Постоји много индустријских применаултразвучна емулзификација, а ултразвучна емулгација је једна од технологија која се користи у преради хране.На пример, безалкохолна пића, кечап, мајонез, џем, вештачко млеко, храна за бебе, чоколада, уље за салату, уље, шећерна вода и друге врсте мешане хране која се користи у прехрамбеној индустрији тестирани су и усвојени у земљи и иностранству и постигли ефекат побољшања квалитета производа и ефикасности производње, а емулгација каротена растворљива у води је успешно тестирана и коришћена у производњи.

Прашак од коре банане је претходно обрађен ултразвучном дисперзијом у комбинацији са кувањем под високим притиском, а затим хидролизован амилазом.Експеримент са једним фактором је коришћен за проучавање утицаја овог претходног третмана на брзину екстракције растворљивих дијететских влакана из коре банане и физичко-хемијске особине нерастворљивих дијететских влакана из коре банане.Резултати су показали да су капацитет задржавања воде и моћ везивања воде ултразвучне дисперзије у комбинацији са третманом кувања под високим притиском повећани за 5,05 г/г и 4,66 г/г, односно 60 г/г и 0,4 мл/г.

Надам се да вам горе наведено може помоћи да боље користите производ.