Примена у дисперзији хране може се поделити на дисперзију течност-течност (емулзија), дисперзију чврсто-течно (суспензија) и дисперзију гас-течност.

Дисперзија чврсте течности (суспензија): као што је дисперзија емулзије праха итд.

Дисперзија гаса и течности: на пример, производња газиране воде за пиће може се побољшати методом апсорпције CO2, како би се побољшала стабилност.

Дисперзија течног система (емулзија): као што је емулгирање путера у висококвалитетну лактозу; дисперзија сировина у производњи сосова итд.

Такође се може користити у припреми наноматеријала, детекцији и анализи узорака хране, као што је екстракција и обогаћивање трагова дипирана у узорцима млека ултразвучном дисперзивном микроекстракцијом у течној фази.

Прашак од бананине коре је претходно третиран ултразвучном машином за дисперзију у комбинацији са кувањем под високим притиском, а затим хидролизован амилазом и протеазом.

У поређењу са нерастворљивим дијететским влакнима (IDF) третираним само ензимом без претходне обраде, капацитет задржавања воде, капацитет везивања воде, капацитет задржавања воде и капацитет бубрења LDF-а након претходне обраде су значајно побољшани.

Биорасположивост липозома чајног допана припремљених методом ултразвучне дисперзије филма може се побољшати, а стабилност припремљених липозома чајног допана је добра.

Са продужењем времена ултразвучне дисперзије, брзина имобилизације имобилизоване липазе се континуирано повећавала и полако се повећавала након 45 минута; са продужењем времена ултразвучне дисперзије, активност имобилизоване липазе се постепено повећавала, достигла максимум на 45 минута, а затим почела да се смањује, што је показало да ће на активност ензима утицати време ултразвучне дисперзије.

Ефекат дисперзије је истакнут и добро познат ефекат ултразвука у течности. Дисперзија ултразвучног таласа у течности углавном зависи од ултразвучне кавитације течности.

Постоје два фактора која одређују ефекат дисперзије: сила ултразвучног удара и време ултразвучног зрачења.

Када је брзина протока раствора за третман Q, размак C, а површина плоче у супротном смеру s, просечно време t за пролазак специфичних честица у раствору за третман кроз овај простор је t = C * s / Q. Да би се побољшао ефекат ултразвучне дисперзије, потребно је контролисати просечан притисак P, размак C и време ултразвучног зрачења t (s).

У многим случајевима, честице мање од 1 μM могу се добити ултразвучном емулговањем. Формирање ове емулзије је углавном последица јаке кавитације ултразвучног таласа у близини дисперзионог алата. Пречник калибратора је мањи од 1 μM.

Ултразвучни дисперзиони уређаји се широко користе у храни, гориву, новим материјалима, хемијским производима, премазима и другим областима.