Ултразвучна дисперзија се може користити без емулгатора у многим случајевима. Факоемулзификацијом се може добити 1 μМ или мање.Формирање ове емулзије је углавном због јаког ефекта кавитације ултразвука у близини дисперзионог алата.

Ултразвучна дисперзија се широко користи у многим областима, као што су храна, козметика, медицина, хемија и тако даље.

Примена ултразвука у дисперзији хране може се генерално поделити у три ситуације: дисперзија течност-течност (емулзија), дисперзија чврсто-течност (суспензија) и дисперзија гас-течност.

Дисперзија течност-течност (емулзија): ако се путер емулгује да би се добила лактоза;Дисперзија сировина током производње соса.

Чврста течна дисперзија (суспензија): као што је дисперзија прашкасте емулзије.

Дисперзија гасне течности: на пример, производња газиране воде за пиће може се побољшати методом апсорпције ЦО2, како би се побољшала стабилност.

Такође се може користити за припрему нано материјала;За детекцију и анализу узорака хране, као што је екстракција и обогаћивање трагова Дипана у узорцима млека ултразвучном дисперзионом технологијом микроекстракције течне фазе.

Прашак од коре банане је претходно обрађен ултразвучном дисперзијом и кувањем под високим притиском, а затим хидролизован амилазом и протеазом.У поређењу са нерастворљивим дијететским влакнима (ИДФ) без претходног третмана и третираним ензимом, капацитет задржавања воде, капацитет везивања воде и капацитет бубрења ЛДФ након претходног третмана су значајно побољшани.

Припрема теа допан липосома методом ултразвучне дисперзије танког филма може побољшати биодоступност чајног допана, а припремљени липозоми допана чаја имају добру стабилност.

Липаза је имобилисана ултразвучном дисперзијом.Са продужењем времена ултразвучне дисперзије, брзина пуњења се повећала, а раст је био спор након 45 минута;Са продужењем времена ултразвучне дисперзије, активност имобилисаног ензима се постепено повећавала, достигла велику вредност на 45 минута, а затим почела да опада.Може се видети да ће на активност ензима утицати време ултразвучне дисперзије.